Estas masitas se hicieron conocidas en los últimos años. Varias recetas circulan por las redes pero elegí la de mi amiga Ada pues es simple y muy sabrosa.
Las tiendas Crumble surgieron en el 2017, en Utah, EE.UU. cuando los primos Jason McGowan y Sawyer Hemsley fundaron una empresa familiar para crear una galleta que se destacara. Comenzaron con una con chispas de chocolate.
En poco tiempo la demanda creció tanto que se implementó un menú rotativo con seis sabores diferentes cada semana. Sin dejar nunca la de las chispitas.
En la actualidad la compañía tiene cerca de 1.000 puntos de venta en los Estados Unidos y Canadá.
Ingredientes:
150 g de manteca pomada.
50 g de azúcar moreno.
150 g de azúcar blanco.
2 huevos.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
200 g de harina 0000.
100grs de harina leudante.
1cucharadita de bicarbonato de sodio.
1cucharadita de polvo de hornear.
1 cucharada de fécula de maíz.
150 g de chispas de chocolate.
Crumble (optativo): 50 g de azúcar, 50 g de manteca fria, 50 g de harina.
Preparación:
En un bol batir los 150grs de manteca con las dos clases de azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
Añadir los huevos de a uno y la esencia sin dejar de mezclar.
Tamizar las harinas con el bicarbonato, el polvo de hornear y la fécula. Unir de a poco las dos preparaciones hasta lograr una masa homogénea. Incorporar la mitad de las chispas de chocolate. Hacer bolitas (no muy pequeñas), llevar una hora a la heladera. Sacarlas, estirar de a una y decorar con el resto del chocolate.
Preparar el crumble formando un arenado con la manteca, el azúcar y la harina. Las decoré poniendo un poquito sobre cada una. Ubicarlas separadas en una asadera enmantecada y enharinada. Cocinar en horno moderado durante 15 minutos. Retirar blandas.
Pueden reemplazar las chispitas por trocitos de galletitas oreo o frutas secas y cubrir con glasé real o hilos de dulce de leche con chocolate.
Les deseo un año lleno de Amor y Felicidad.
La abuela Martha
