Las nueces están entre las frutas secas más antiguas. Cuentan los historiadores que ya se las mencionaban en el famoso Código de Hammurabi escrito en 1750 a.C. por el rey de Babilonia de ese nombre.
Se sabe porque fue recuperado por unos arqueólogos franceses a comienzos del siglo XX y se encuentra en el Museo del Louvre.
Eran conocidas como las frutas favoritas de los dioses por los beneficios que aportan al organismo.
Ingredientes para la masa:
100grs. de manteca blanda.
300grs. de azúcar.
3 huevos.
350grs. de harina común.
3 cucharaditas de polvo de hornear.
1 taza de leche (200cc).
2 cucharaditas de esencia de vainilla.
150grs. de nueces picadas (reservar 8 mitades para la decoración).
Chocolate, dulce de leche y manteca para la cobertura.
Preparación:
Picar las nueces y mezclar con 1 cucharada de harina, es para evitar que durante la cocción vayan al fondo de la preparación, reservar.
Colocar en un bol la manteca y batir a punto crema, incorporar de a poco el azúcar sin dejar de batir, al concluir al agregar los huevos de a uno por vez. Perfumar con la esencia.
Mezclar el polvo de hornear con la harina. Si utilizan harina leudante sólo una cucharadita de polvo de hornear.
Volcar la tercera parte de la leche e intercalar con un tercio de la harina utilizando un cernidor. Seguir con este procedimiento hasta finalizar ambos elementos.
Terminar agregando las nueces mezclando muy bien.
Colocar la preparación en un molde redondo de 24cms. de diámetro, enmantecado y enharinado. Cocinar en horno moderado durante 40 minutos.
Pinchar con un palillo, si sale húmedo dejar unos minutos más.
Desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar. Muchas veces la hago en un molde de budín inglés de 28 cms.
Cobertura:
Lo pueden cubrir con azúcar impalpable o con chocolate como en esta ocasión.
Utilicé 100grs. de chocolate de taza, Lo derretí en el microondas, antes de retirar incorporar ½ cucharada de manteca y 5 cucharadas de dulce de leche repostero.
Mezclar bien y cubrir la torta. Decorar a gusto.
Esta receta me acompaña desde hace más de 50 años y es muy fácil de transportar. Muchas veces la relleno con dulce de leche.
Deseo que la compartan con las Mamis en su Día.
