En un principio se conoció al pionono como un exquisito postre.
Su historia se remonta a fines del siglo XIX cuando un pastelero de una localidad cercana a la ciudad de Granada, en España, ideó un postre para homenajear al Papa Pio IX. Al prolongarse su pontificado durante más de 30 años lo llamaban Pio Nono.
Desde hace varias décadas también se lo prepara salado.
La cocina siempre permite seguir creando.
El Rolls de espinacas es la última adquisición de la familia y le agradezco a Sandra me haya facilitado esta receta.
Ingredientes:
Masa
150 gr. de espinacas frescas.
2 huevos.
80 gr. de harina de almendras.
Sal y pimienta.
Relleno
Opción 1
Queso crema
Pavita en fetas o jamón cocido.
Aceitunas verdes, negras o rellenas.
Opción 2
Mayonesa.
Zanahoria rallada.
Huevo duro picado.
Queso en hebras.
Preparación:
Colocar todos los ingredientes de la masa en la licuadora, procesadora o en un bol y usar la minipimer. Licuar hasta que todo esté bien integrado. Condimentar a gusto.
Cubrir una placa o asadera rectangular con papel manteca pincelado con manteca derretida o rocío vegetal.
Esparcir la masa en forma pareja y cocinar en un horno suave unos 10 a 12 minutos.
Al retirar del horno dejar reposar 1 minuto y dar vuelta sobre otro papel manteca. Despegar el papel manteca que estaba en la base (ahora arriba) con mucho cuidado. Dividir en dos partes.
Armado:
Pincelar uno con el queso crema y cubrir con los productos elegidos. Proceder igual con el que lleva mayonesa, zanahoria etc.
Enrollar ajustando bien cada vuelta cuidando de no romper la masa.
Llevar a la heladera envueltos en papel manteca o film por unas 4 horas.
Retirar y cortar en porciones.
Deseo que sea una opción para agasajar a los Papis.
La abuela Martha
